Đặc điểm và công dụng của mật ong hoa cà phê

Mật ong hoa cà phê là một trong những món đặc sản đặc biệt ở Tây Nguyên. Cứ vào dịp từ tháng 2 đến tháng 3 hàng năm khi đến vùng đất nay chắc chắn bạn sẽ rất thích thú và ngỡ ngày bởi những rẫy cà phê bạt ngàn nở hoa trắng muốt trông rất thơ mộng. Đây cũng là thời điểm vào vụ mùa mật ong hoa cà phê ngon nhất trong năm ở Tây Nguyên.


1. Đặc điểm của mật ong hoa cà phê


Mật ong hoa cà phê là loại mật ong nguyên chất, bởi khi vào mùa hoa cà phê nở rộ thì những chú ong chăm chỉ cũng bắt đầu hút mật mang về tổ. Không giống như những loại mật ong khác, mật ong cà phê chỉ thu hoạch trong khoảng thời gian cố định vào những tháng đầu năm, sau đó được lưu trữ lại để bán cả năm.


Mật ong nguyên chất hoa cà phê có màu vàng nhạt, không ngọt gắt như những loại mật khác, không bị ngả màu hay đóng đường. Đặc biệt, mật ong còn có mùi thoang thoảng của cà phê, đây có thể coi là nét đặc trưng rất riêng của mật ong hoa cà phê.


Để nhận biết mật ong hoa cà phê nguyên chất bạn có thể dựa vào yếu tố là mật đặt độ đặc quánh. Vì thế, khi rót vào chai để bảo quản thì bạn phải dùng muỗng hoặc đũa để cạo sạch mật.


2. Lợi ích của mật ong hoa cà phê


+ Đường trong mật ong là loại đường tự nhiên nên rất có lợi cho cơ thể và không giống như những loại đường chế biến nào khác. Do đó, khi sử dụng mật ong bạn không cần lo sợ tăng cân hay tăng lượng đường trong máu mà ngược lại rất tốt cho sức khỏe.


+ Trong mật ong cà phê có chứa đến 54 calo, là nguồn cung cấp năng lượng cực tốt cho sức khỏe. Vì thế, bạn có thể uống mật ong vào buổi sáng sẽ giúp mang lại nguồn năng lượng dồi dào để bắt đầu ngày làm việc mới, lại vừa có tác dụng giảm cân vô cùng hiệu quả.

 


+ Ngoài ra, mật ong hoa cà phê còn là loại thực phẩm giúp tăng cường miễn dịch và sức đề kháng cho cơ thể.


+ Đặc biệt, nếu bạn biết cách kết hợp mật ong cà phê với các nguyên liệu tự nhiên khác như: trứng gà, tam thất,…sẽ có tác dụng rất tốt trong việc bồi bổ sức khỏe cơ thể, điều trị suy dinh dưỡng. Nếu kết hợp với quất, chanh đào sẽ giúp chữa trị ho rất hiệu quả. Còn ngâm mật ong với nghệ sẽ giúp điều trị các bệnh về dạ dày cực tốt nhé.


+ Bạn cũng có thể sử dụng mật ong trong việc làm đẹp, kể cả phụ nữ mang thai sử dụng mật ong cà phê cũng mang lại nhiều tác dụng rất tốt.



3. Hướng dẫn bảo quản mật ong hoa cà phê


+ Bạn có thể trữ mật ong cà phê trong chai, lọ nhựa hoặc thủy tinh. Nhưng nếu dùng bằng chai nhựa thì phải đạt tiêu chuẩn nhựa dùng cho ngành thực phẩm, nếu là nhựa tái chế sẽ làm mất thành phần dinh dưỡng trong mật ong, thậm chí có tác dụng không tốt cho sức khỏe.


+ Nhiệt độ bảo quản mật ong tốt nhất là từ 20-30 độ C. Nếu nhiệt độ vượt quá 30 độ C hay quá thấp ở mức 8-10 độ C thì mật ong sẽ xảy ra tình trạng kết tủa.


+ Lưu ý, cần tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào mật ong sẽ dẫn đến tình trạng cấu trúc axit amin trong mật ong bị phá vỡ khiến mật bị lên men tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển làm mật ong bị hư.

 


Hiện nay, giá mật ong cà phê nguyên chất từ 250.000 – 300.000 đồng/lít. Tuy nhiên, để đảm bảo mua được mật ong tốt thì bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín, chất lượng hoặc mua tại vườn là tốt nhất nhé.


Lê Hằng